Ich habe es mittlerweile herausgefunden:
Beim Modewechsel gibt es ja kurz die Einblendung im geteilten Touch, dort gibt es den Button «Konfigurieren», wo man ins Setup kommt. Da hat man dann die Moeglichkeit, die Charakteristik fürs Pedal (Eco, Normal, Sport) und des Lenkrades (Normal, Sport) einzustellen. Das wars! 🤓
Ich denke auch nicht, dass da noch mehr kommt und das ganze eher aus Kompatibilitaetsgruenden zu anderen Modellen in der Software drin ist. Vielleicht lässt sich beim EV8 dort dann das adaptive Fahrwerk konfigurieren?